Ciorba de salata verde

Ciorba de salata verde este, cel putin dupa parerea mea, cea mai buna ciorba de sezon iar cei ce o vor incerca imi vor da dreptate cu siguranta…

salata verde

Ingrediente

-doua salate maricele,
-o ceapa,
-un morcov,
-un ardei rosu (mic),
-radacina de telina,
-2 linguri de ulei,
-2 galbenusuri,
-200 g smantana grasa,
-zeama de lamaie (otet) pentru acrit,
-sare,
-piper negru macinat,
-leustean sau patrunjel verde,

Preparare

Ciorba de salata verde, ca orice ciorba se face foarte simplu urmand cativa pasi.

In primul rand se aleg doua capatani de salata maricele deoarece ciorba va trebui sa fie una destul de deasa.

Se spala bine salata si radacinile, acestea din urma tocandu-se marunt (se pot da si pe razatoarea mare, exceptie facand ceapa).

Zarzavatul tocat marunt se inabusa bine in cele doua linguri de ulei si cateva linguri de apa, pana se inmoaie bine.

Se completeaza cu apa (2,5-3 l) si se lasa la fiert pana da in clocot dupa care se adauga salata rupta in bucati mari sau taiata mare si se mai lasa sa fiarba cca 15 min la foc potrivit.

preparare ciorba de salata verde

Galbenusurile se freaca bine cu smantana, sare si un praf de piper macinat si se dilueaza cu apa rece dupa care se aduce compozitia la temperatura ciorbei adaugand treptat cate un polonic din oala procedandu-se ca la ciorba a la grec.

In continuare ciorba de salata verde se fierbe la foc mic amestecandu-se des sa nu se coaguleze smantana.

Se potriveste de sare si se acreste dupa gust cu zeama de lamaie sau otet.

Ciorba de salata verde se serveste cu patrunjel sau leustean verde tocate, foarte aromate in aceasta perioada…

4 Comentarii

  1. Iti dau dreptate, este o ciorba delicioasa pentru acest sezon!

  2. cocutza says:

    exact acuma am terminat-o ….mortalaaaaa !!!!!!!!!!!!!
    merci de reteta .

  3. Chiar n-am mancat ciorba de salata, dar imi plac ciorbele cu verdeturi, cred ca e foarte buna :)

    Dar, chiar, eu oare de ce n-am facut niciodata? :))) Trebuie sa incerc ;)

    Pupici :*

  4. Sotului meu ii place foarte mult si tot am zis ca-i fac :P

Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Poți folosi aceste etichete și atribute HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>