Varza calita

“Cate bordeie, atatea obiceie” zice romanul intelept si mare lucru a grait! Uite, cu varza asta calita, un lucru simplu de tot, am vazut o multime de retete, care in functie de zona, de gusturi sau mai stiu eu, in functie de inspiratie…
Eu o sa va prezint varianta mea de varza calita asa cum am invatat-o de la mama si cum o fac de cand ma stiu. E simpla si gustoasa si se “asorteaza” excelent cu ceva costite proaspete, de exemplu, cum am folosit eu aici. Si pentru ca e toamna si e varza din belsug, vom folosi desigur varza proaspata…

Ingrediente:
-1,5 kg varza proaspata,
-3 linguri otet,
-3 linguri pasta de rosii concentrata,
-o lingurita cu varf  boaia de ardei dulce,
-o lingurita rasa de cimbru uscat,
-2 foi de dafin,
-1 kg coasta proaspata de porc,
-sare,
-piper boabe,
-piper macinat,
Preparare:

Se curata varza de frunzele de deasupra si se taie fideluta cat mai subtire. Se sareaza si se stropeste cu otetul, dupa care se freaca usor cu mana ca sa se inmoaie si astfel sa fiarba mai repede.

Se adauga cca 250 ml de apa si deasupra se aseaza coastele spalate sarate si piperate. Se fierbe in vas acoperit vreo 30-40 min pe ochiul aragazului completandu-se cu apa daca este nevoie. Grasimea costitelor este suficienta pentru aceasta mancare asa ca nu este nevoie de adaos de ulei sau alta grasime decat daca vreti in mod special.

Dupa aceasta se adauga pasta de rosii, condimentele, boiaua, se potriveste de sare si se da la cuptor in vasul descoperit ca sa se rumeneasca bine costitele.
Se serveste cu marar proaspat deasupra si mamaliguta calda.
Varza calita este o mancare simpla si satioasa, foarte potrivita pentru un pranz in familie!
Pofta buna!

Etichete:

57 Comentarii

  1. maria mihalache says:

    Ei uite ca nu stiam de otet……….omu' cat traieste invata.Am avut si eu saptamana trecuta…………..o bunatate.
    Pup si saptamana frumoasa iti doresc!

  2. Ce buna trebuie sa fie! Parca si vad aburul iesind din mamaligutza aceea si mirosul de afumatura imbiindu-ma la masa..!

  3. arata de nota 10+ cu felicitari! sunt fan varza calita, la orice ora din zi, neaparat cu mamaliga! By the way: pt vineri am ceva infratit cu reteta asta – si ca un facut, era sa o postez azi! Pup

  4. Delicioasa mai ales cu mamaliga. Vin la masa, sa stii.

  5. Foarte frumoasä Presentare !!

  6. buuuuuuuuuuuun!

  7. cam asa o face si mami.cand eram acasa nici cu pistolul la cap nu as fi mancat varza.pur si simplu nu aluneca pe gat si pace.dar pentru ca sotului meu ii place foarte mult varza cu carne am inceput sa pap si eu si acum chiar imi place,cu mult ardei iute!!!pupicei multi

  8. Delicious Flavours says:

    aaahhhh, ce mult imi place varza calita! arata f bine! :**

  9. DiaMar-bucataria galbena says:

    Iar vad varza si eu nu pot sa gatesc(motive de sanatate) si nu mai pot de pofta.Arata super.Pupicei!

  10. Doar ce am facut-o acum 10 zile si mi-ai facut o pofta nebuna… mai ales cu "soarele" ala de mamaliguta!
    Lily

  11. Eu din cauza regimului n-am voie sa pap varza o perioada, dar poftesc de mor la farfuria ta…arata mega extra deliciooos:)

  12. TeoBucatar says:

    Maria,2-3 linguri de otet fac sa devina foarte gustoasa aceasta varzica!O saptamana buna si tie!

  13. TeoBucatar says:

    Esti invitata mea,Oana!Pupici!

  14. TeoBucatar says:

    Cristina se pare ca gandim la fel:)Pup!

  15. TeoBucatar says:

    Cristina,sunt bucuroasa de oaspeti tot tmpul!Pup si o saptamana buna!

  16. TeoBucatar says:

    Anonim,multumesc!

  17. TeoBucatar says:

    Multam ,Adnia!Pupici!

  18. TeoBucatar says:

    Sarah,pentru asa ceva nu-ti tre pistol:)Mananci de placere!

  19. TeoBucatar says:

    E excelenta Delicioaso!Te pup!

  20. TeoBucatar says:

    Dia,draga mea si eu ma limitez la a o gusta!Din aceleasi motive:)

  21. TeoBucatar says:

    Lily, 10 zile este o perioada la care se poate repeta:)Multumesc!

  22. TeoBucatar says:

    Danutza,ce regim, esti prea tanara!

  23. Licuta Marin says:

    Uau, ce pofta mi-ai facut:)Arata delicios!!!Pupici!

  24. alinutzika says:

    o mancare delicioasa!

  25. Fancy Cake says:

    Treaba asta cu varza calita e o treaba grea! Sotul meu nu mananca decat varza calita facuta de mama mea.
    Te pup

  26. TeoBucatar says:

    Multam Licuta!A fost buna!

  27. TeoBucatar says:

    Mersi,Alinutzika!Te pup si o saptamana minunta sa ai!

  28. TeoBucatar says:

    Fancy,mai rar soacre sa faca varza buna:)

  29. Mi-ai facut pofta.. desi am mancat duminica la mama :) Te pup

  30. hoo, hooo, hooo vin si eu cu furculita…nu se mai poate
    e prea de tot mancarea asta, teo!

  31. Alexandrina says:

    Foarte buna, vin si eu la masa!

  32. TeoBucatar says:

    Mersi,Simona!pup!

  33. TeoBucatar says:

    Am si furculita,Alice:)Pupici!

  34. TeoBucatar says:

    Esti invitatata mea Alexandtina!O zi buna!

  35. catkitchen says:

    noua ne place fff mult si cu carnaciori ;)… ador varza calita in sezonul asta !!!

  36. TeoBucatar says:

    E grozava si cu carnaciori,Cat!Ideea e sa fie proaspata!Pupici!

  37. Cum poate sa arate! … iar prezentarea este perfecta!

  38. TeoBucatar says:

    Multumesc mult Maya!te pup!

  39. nu am mancat cam de multisor varza si mi-ai facut pofta.cred ca asta o voi ruga pe mama sambata cand ajunge din romania sa ne pregateasca!!!pupici!

  40. TeoBucatar says:

    Eu o sa mananc sarmale sambata la mama:)Te pup Mihaela!

  41. Bucate apetisante says:

    Buna varza calita, mi-emi place foarte mult.
    Uite c-am si uitat de ea pana acum, iar acum, asa cum mi se intampla de obicei cand vad ceva pe bloguri, mi-e pofta :))

  42. Uluto, ce mi-ai facut la ora asta… de fapt si aseara am vrut sa las mesaj, dar nu stiu ce avea calculatorul ca se bloca… Arata minunat varzuca ta, iar cu mamaliguta galbena si coasta aia de porc peste varza mi s-a facut o pofta si o foame… Te pupicesc apasat, asta ca sa simt si gustul…

  43. TeoBucatar says:

    Te pup si eu Daniela dar sa stii ca am spart si o ceapa rosie:)

  44. TeoBucatar says:

    BA,asa am patit si eu cu briosele:)

  45. Nu stiam faza cu otetu.. am mai invatat ceva azi.. Super arata!! As manca si eu din farfuria aia! pupici

  46. fantezie in bucatarie says:

    si mie imi place varza calita si as manca-o oricand si cu placere!!!pupici!!!

  47. TeoBucatar says:

    Anto,noteaza ca e ff buna cu otet:)

  48. TeoBucatar says:

    Pai ce e mai bun,FB decat varza cu porc:)

  49. Marius Barbu says:

    Varza calita este un fel de mancare clasic pentru romani, preparat in foarte multe "dialecte". Imi place!

  50. TeoBucatar says:

    Adevarat Marius si cred ca este buna in toate variantele!

  51. Teo, saptamana trecuta am facut si eu tot varza calita :) dar, cum zici tu, cate bordeie, atatea obicee, am facut-o diferit, dar stiu ce i-a lipsit la a mea: niste mamaliguta :))

  52. Cat de curand fac si eu varzica aceasta!

  53. Lady Butterfly says:

    Of…imi lasa gura apa. Chiar nu am mai mancat varzuca de mult si eu o ador. Weekendul asta o pun pe lista.

  54. mariana says:

    da aveti perfecta dreptate am sa incerc si eu.Multumesc de idee,

  55. Vischi Mihaele says:

    Multumesc de ideile care le dai. Imi sunt de mare ajutor. Acuma o sa fac varza calita ca imi e dor de cand nu am mai facut.

  56. Ramona Rusu says:

    am facut reteta aceasta de varza calita si a iesit delicioasa,e prima data cand fac iar azi chiar aveam in plan sa facem mamaliguta…:))).multumesc de reteta

  57. toate retetele carele.amfacut dupa cum ne inveti u mi.au iesit f bn, si s.a mancat tot pana la ultima lingura, asa ca astazi o sa o gatesc si pe aceasta.

Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Poți folosi aceste etichete HTML și atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>