Tarta cu mere caramelizate

Fiecare dintre noi are o obsesie, recunoscuta sau nu, stiuta sau nestiuta! Eu, recunosc, am facut o asemenea fixatie pentru caramel, pentru aroma lui deosebita…
Tarta cu mere caramelizate este amintirea caramelului din copilarie, amintirea bucatariei invadate de aroma lui ori de cate ori mama facea un dulce unde il folosea din plin…
Si cum e toamna si in aer pluteste parfumul dulce acrisor al merelor proaspete m-am gandit sa combin aceste doua arome minunate, care dau asa de bine impreuna…

Ingrediente:
-400 g aluat fraged,
-3 mere acrisoare,
-150 g zahar,
-un praf scortisoara,
-50 ml frisca lichida,
-esenta de rom,
-2 linguri miere,
-o lingura apa,
-o lingura de amidon alimentar,
Preparare:

Se taie aluatul in diverse forme dupa imaginatie si bunul plac si se coace in cuptorul preancalzit, la inceput la foc mare apoi la foc mic pana se rumenesc. Eu am facut cosulete dintr-un cerc de aluat peste care am pus un alt cerc cu mijlocul decupat asa incat sa rezulte o cavitate. Nu uitati sa intepati partea de jos si sa ungeti cu ou marginile ca aluatul sa nu se desfaca  prea mult.

Apa, mierea si zaharul se pun la caramelizat intr-un vas, la foc mic pana capata o culoare aurie. Se stinge  cu cca 50 ml apa calda si se lasa sa se dizolve complet zaharul. Daca este nevoie se mai adauga 1-2 linguri de apa calda asa incat sa capete o consistenta usor lichida.

Merele spalate, curatate de cotoare se taie dupa dorinta, se presara cu scortisoara si se caramelizeaza in compozitia de mai sus, timp scurt, de 1-2 min ca sa nu se inmoaie foarte mult. Se scot si se lasa sa se rocoreasca timp in care putem prepara un sos caramel care va completa admirabil tartele noastre.

Adica, in vasul in care a ramas caramelul, lasat la foc mic se adauga o lingura de amidon diluat in apa rece si se lasa sa se lege un sos de consistenta dorita. Se inchide focul si se adauga cateva linguri de frisca lichida.
O idee de a monta prajitura este cea din fotografie:

tarta cu mere caramelizate

Sau asa:

tarta cu mere caramelizate

Nu e asa ca e minunata aceasta tarta cu mere caramelizate, ca de altfel orice alta prajitura ce are macar o urma vaga de zahar ars, parfumat cu putina scortisoara?

Etichete:

54 Comentarii

  1. DiaMar-bucataria galbena says:

    Mie imi plac mult merele,asa ca ceea ce ai facut tu aici este bun tare.Pupicei!

  2. TeoBucatar says:

    Multumesc Dia!A fost un desert pe cinste!

  3. Cu cata finete le-ai 'operat'!! imi plac tare tartele astea!! arata demential! Pupici

  4. In bucatarie cu Aziz says:

    Mai mie imi ploua in gura ….arata grozav de bine !!!o zi faina Teo!!

  5. Imi aduc aminte cu drag cand facea tatal meu mere caramelizate ( imbracate in zahar ars)… multumesc ca m-ai ajutat sa imi aduc aminte de aceste clipe minunate!
    In alta ordine de idei… ti-a mai ramas si pentru mine o portie?

  6. prezentarea de 10+ si sunt convinsa ca si gustul e pe masura!
    si noua ne plac merele dar trebuie sa recunosc ca nu fac prea des prajituri cu mere…desi cererea e mare :-)
    pupici!

  7. Minunat arata! Si eu ador caramelul!!

  8. Superba prezenare! iti vine sa mananci pozele…

  9. TeoBucatar says:

    Multumesc Anto!Pupici si tie!

  10. TeoBucatar says:

    Multumesc Aziz!O zi faina si tie si multam mult!

  11. TeoBucatar says:

    Oana,da mai este…puuuutin:)

  12. TeoBucatar says:

    Onoreaza cererea Mihaela:)

  13. TeoBucatar says:

    Si mai retete cu caramel,Danutza:)

  14. TeoBucatar says:

    Lasa pozele Cristina ca am muncit la ele:)

  15. Mununat arata! Aromate si frumoase si yamiiiii!:) O seara frumoasa!

  16. Licuta Marin says:

    Arata grozav de bine!!! Si combinatie e super delicioasa!Pup!

  17. TeoBucatar says:

    Corina,scortisoara cu mere si caramel e ceva divin pentru mine!Pupici!

  18. TeoBucatar says:

    E o combinatie buna Licuta,mersi!

  19. Imi place foarte mult cum arata, mi-e dor de mere coapte, dar te invidiez la maxim pentru decorul acela din zahar ars care mie nu-mi reuseste! :D

  20. TeoBucatar says:

    Oana acum invat decorul din zahar ars si nu ma intreba cam cum a decurs:)

  21. Sant fan caramel,asa ca sigur votez pentru aceasta tarta…ca sa nu mai spun de aluat foietaj…deci combinatia perfecta!!!
    Pupici si o seara placuta!!!

  22. Fancy Cake says:

    Teo, ne innebunesti cu deserturile tale!
    Pupici si weekend placut!

  23. catkitchen says:

    o aroma delicioasa ai dar tartei ;)….

  24. arata de revista. pup teo

  25. Arata beton, mai ales penultima poza, as da cu degetelul si limbuta pe ea, pina n-ar mai raminea nimic, dar cred ca deja nu mai e nimic… Pupici si week-end placut !!!

  26. Teo ,ce bine arata !mai ai ?dau o fuga pana la tine :P aduc si sampania

  27. perfecte! merele merg tare bine cu caramel, si mai ales cu scortisoara!

  28. TeoBucatar says:

    Petro ne nimerim in gusturi…caramelizate:)

  29. TeoBucatar says:

    Fara intentie Fancy!We placut si tie!

  30. TeoBucatar says:

    Multam Cat,a fost deosebita:)

  31. TeoBucatar says:

    Mersi Alice!Pup!

  32. M`ai omorat! Nici n`am putut sa citesc reteta, eram cu ochii numai la poze! O portie micutza si ptr mine?! Pana te mai gandesti tu… ma apuc sa citec din nou reteta! Te pup, weekend placut

  33. TeoBucatar says:

    Daniela,nu mai e, dar fac daca vii pe la mine:)

  34. TeoBucatar says:

    Super!Cand ajungi?

  35. TeoBucatar says:

    Mersi Adnia,e o combinatie perfecta!

  36. TeoBucatar says:

    Mersi Simona!Te pup si We frumos!

  37. Ce nebunieee!!!
    Ce dizain!!!!
    Felicitari !
    O seara placuta!

  38. TeoBucatar says:

    Mersi,Alinusa!Ma rasfeti!

  39. alinutzika says:

    arata superb! Delicioase tartele tale! pupici

  40. irresistable n hearty..:P
    Tasty Appetite

  41. TeoBucatar says:

    Thanks, Jay!

  42. TeoBucatar says:

    Alinutzika,am muncit putin dar au iesit bune si aspectuoase!Pupici!

  43. arata minunat! imi plac foarte mult merele cu caramel si scortisoara, iar tartele tale arata de poveste! te pup cu drag :*

  44. Foarte aspectuoase tartele! Vreau si eu unaa…;-)

  45. TeoBucatar says:

    Multumesc,Amoush!Duminica placuta!

  46. TeoBucatar says:

    Foarte bune au fost,Liana!Pupici!

  47. Dan si Ionela Dumitru says:

    Un deliciu, avand in vedere ca suntem pe aproape mai aveti un pic?Va rugaaaaaaaaaaaaam. Pana atunci va felicitam.

  48. TeoBucatar says:

    Multumim mult dragilor!Nu-i bai ca nu mai e ca se face repede:)

  49. Sa sti ca si mie imi place…obsesia ta !
    Iar ceea ce ai creat tu aici e o…nebunie.
    Te felicit si te tzuc cu drag Teo !

  50. TeoBucatar says:

    Multumesc mult Sidy!Si eu te pup si iti doresc o saptamna minunata!

  51. Mortala! Mi-as baga coltii cu nerusinare! Direct în tarta! :D

  52. mi-as dori un fan club caramel gazduit de tine ,la intrunirile membrilor sa fim serviti cu tarta facuta de tine.eiiiii vise muica,vise!pupici

  53. Eu de ce n-am dat de blogul asta pana acum? Am gasit niste idei minunate si niste poze de exceptie, mii de felicitari!!!

  54. cat de apetisant de delicios, savuros si suculent poate sa arate, doar privesc poza si deja imi face o pofta de imi ploua in gura :D

Lasa un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Poți folosi aceste etichete și atribute HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>